LC - 製造 (我建議大家, 就會明白煲邊有點既原因)
http://www.youtube.com/watch?v=HDOljJrHsg0

LC
 白色琺瑯內膽新買返嚟先撕左d貼紙, 底部既貼紙如果撕唔乾淨用水加百潔布摔下就甩.

個煲比少少洗潔精洗下, 抹乾就用得. 唔洗用油養煲. 
特別留意個煲邊同蓋既邊位要抹乾淨d, 如果唔用可以上少少油抹下佢然後收藏. 
我會用廚房紙加d油然後抹, 樣就又乾淨又唔會一下子上太多油.

煲燶左點算?
LC
有出自己既清潔劑 (百幾一支), 比少少落去摔下就甩. 幾燶都起到, 都好神奇!
平時白色琺瑯用耐左會有漬, 用少少清潔劑摔下又變返靚仔一名!!
我幾建議投資一支, 可以用好耐.
如果真係唔想買, 食用梳打粉加水加熱煲滾, 火滾起, 然後轉細火滾多廿分鐘, 有時d漬就會即刻起到, 或者可以熄火然後過夜都起到d燶漬.

Staub製造 (又係建議大家)
http://www.youtube.com/watch?v=c6_Mug1Zc0w

Staub
裡面係黑色琺瑯, 但佢並唔係易潔塗層, 如果你想佢越用越唔痴底, 每次用完唔好用洗潔精, 就咁用水(熱水最好)同海棉洗. 然後上火烘乾, d油吸入個琺瑯層度. 久而久之就會有易潔塗層既效果.
基本上如果燶左痂底都可以用上面LC梳打粉方法去清洗.

以下係Staub官網既清洗同保養介紹:



Staub産品使用說明

首次使用前的簡單操作用熱水清洗Staub炊具,使其晾幹。在炊具內塗抹少量植物油。用小火加熱幾分鐘,擦去多餘的油。可以使用您的Staub炊具了!以後使用時可按以上步驟操作。



使用須知

>鑄鐵搪瓷鍋應逐漸加熱。

>根據Staub炊具底面大小調節火力。

>最好使用不傷鍋的矽制或木制厨具。

>爲避免被燙傷,請使用鍋柄或防熱手套。

>不要將發熱的炊具放在無保護的物體表面上。適用各類爐灶

>鑄鐵搪瓷鍋適用電磁爐。使用電磁爐時,請先用三分之一火力預熱炊具5分鐘。之後可使用最大火力。使用“Booster”(智能火)功能時請小心。

>電磁爐或各種玻璃陶瓷面板上使用Staub炊具時,請輕拿輕放,不要在面板上移動,以免損傷面板。

>Staub炊具還可以在烤箱中使用(木柄炊具除外)。在炊具接觸冷水之前,請將其至少冷却15分鐘。適用各類爐灶,包括電磁爐



Staub産品保養說明

>用加入餐具洗潔精的熱水和軟海綿清洗。

>如有殘餘食物粘在炊具上,請不要使用研磨性或腐蝕性清洗劑、搽洗粉或鋼絲球清洗,而是將其放在熱水中浸泡,然後使用軟海綿去除殘餘食物。

>使用幹淨抹布擦拭炊具,擦幹後再放置起來。

>您可以使用洗碗機清洗Staub炊具(木柄炊具除外),但不應經常使用。實際上,目前使用的清洗劑對炊具不宜,長時間使用會損傷炊具。

>蓋鈕和手柄會在長期使用中有所松動。請經常檢查一下其鬆緊情况,如有松動請重新上緊。




Lodge製造 (美國製造)
http://www.youtube.com/watch?v=B4S3kYJyUfM

Lodge
係美國牌子, 全鐵, 好處係可以粗用. d人去露營仲意帶lodge去煮野, 甚至做炭爐都得. 
Lodge
要上油保養(地叫seasoning), 耐左一樣可以有唔痴底既效果.
基本上除左顏色比唔上LCStaub之外, 價錢係超平(LC & Staub).
如果筆直有限但又想玩鑄鐵不防考慮呢牌子. Sogo同生活館有代理, 依家生活館仲有8, 抵到爆炸.

Lodge
中交說明同保養:
http://100mountain.com/shop/index.php?route=pages/pages&pages_id=25#11

Lodge website
d片教你點用, 大家不妨睇下:
http://www.lodgemfg.com/videos

以下係個人感覺:
鑄鐵好處 - 傳熱好, 唔洗用大火, 保溫, 成煲上枱食完飯仲係熱既. come, 保養好用一世都問題.
LC -
, 用起上嚟心情好好. 入手好難忍手唔再買...未入手要三思.
Staub -
保水一流, 煲湯唔走水. 炆野或要長時間煮既食物非常好用. 係實用型, 但都係最重.
Lodge -
!! 粗用但又好好用. 我仲意用佢地既煎pan同坑紋pan煎扒. 

鑄鐵用具及注意:
LC & Staub -
矽或木既廚具
Lodge
可用不綉鋼
一定要用隔熱手套/ 煲墊
個煲熱既時候唔好即刻加凍水洗這是常識. 

食譜:
上網有好多. 特別可以台灣人寫既食譜, 香港人多數係買嚟儲, 實用型既唔係好多個...()
基本上同其他既食譜差唔多, 只係時間可能會節省d. 
香港有賣LCStaub既食譜...個人覺得除非你想儲本, 如果唔係不如上網搵仲好. 亦多d中餐可以選擇.